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Madrigal de las Altas Torres revive la tradición con la IV edición de la matanza

Madrigal de las Altas Torres revive la tradición con la IV edición de la matanza

Extracto cartel

La localidad morañega de Madrigal de las Altas Torres celebra este sábado, 25 de febrero, la IV edición de su matanza tradicional.

Los actos comenzarán a las 10 horas, con la presentación y chamuscado del cochino, y una invitación a pastas y aguardiente para todos los asistentes. Además, al finalizar, realizarán un taller de elaboración de morcillas. A partir de las 11:30 horas, han programado un ‘Almuerzo matancero’ con hígado encebollado y vino Ysabel de Madrigal.

Para finalizar la mañana de actividades, a las 12:30 horas, han organizado un segundo taller dedicado a la elaboración del adobo, además del picado de carne tradicional y la elaboración del picadillo.

A las 14 horas, tienen una comida comunitaria que consiste en una alubiada con productos de la matanza, picadillo, pan y bebida. Jorge Pulido, presidente de la Asociación Taurina de Madrigal, destaca que para acudir se necesita adquirir un ticket previo, por el precio de 6 €, el cual incluye la participación en un sorteo de 20 lotes de productos del despiece del cochino.

Por la tarde y para finalizar la jornada, a partir de las 16:30 horas, realizarán el tercer taller de elaboración de embutidos y el destazado del cochino.

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